बिना तेल के घर पर झटपट बनाएं हरी मिर्च का अचार, नोट कर लें रेसिपी

हरी मिर्च का अचार बोरिंग से बोरिंग खाने का स्वाद बढ़ा देता है. आप मिर्च का अचार बिना तेल के बना सकते हैं. आप घर पर कम समय में हरी मिर्च का टेस्टी अचार बना सकते हैं. खट्टा और तीखा अचार खाने में बेहद टेस्टी लगता है. बिना तेल का अचार बनाना बहुत आसान है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

अचार बनाने की सामग्री 

250 ग्राम हरी मिर्च 
दरदरी पीसी हुई पीली सरसो 
2 चम्मच पाउडर सौंफ 
हल्दी पाउडर 
हींग
काला नमक 
सफेद नमक 
नींबू का रस 
पानी

अचार बनाने की विधि 

सबसे पहले हरी मिर्च को साफ कर लें. इसके बाद हरी मिर्च को साफ कपड़े से साफ करके सूखा लें. अब एक पैन लें, इसमें 2 से 3 कप पानी डाल दें. अब पानी को गर्म कर लें. इसमें 5 से 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें. जब मिर्च स्टीम हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब मिर्च को प्लेट में निकाल लें.

अब अचार के लिए मसाले बना लें. पीली सरसों, सौंफ पाउडर, हींग, काला नमक, हल्दी पाउडर और सफेद नमक लें. अब एक बाउल लें. इस बाउल में दरदरा पिसा हुआ सौंफ राई, हींग, काला नमक, सफेद नमक और हल्दी को अच्छे से मिक्स कर लें.

अब हरी मिर्च में चीरा लगाएं. आप तैयार मसाले को चम्मच की मदद से हरी मिर्च में मसाला भर दें. अब मिर्च को साफ और सूखे कांच के जार में रख दें. सारी मिर्च को जार में डालने के बाद बचा हुआ मसाला ऊपर डाल दें. नींबू का रस का इस्तेमाल करें. जार में नींबू का रस डाल दें. नींबू का रस इतना ज्यादा डालें कि मिर्च अच्छे से डूब जाएं.

अब डिब्बे या जार का ढक्कन बंद कर दें. इसके बाद 2 से 3 दिन से धूप में रख दें. रोज दिन में एक बार डिब्बे को अच्छे हिलाएं. 2 से 3 दिन में मिर्च का अचार बनकर तैयार हो जाएगा.

कैसे करें अचार को स्टोर 

आप इस अचार को 2 से 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं. 2 से 3 दिन में जब अचार पूरी तरह से तैयार हो जाए. अचार को आप फ्रिज में रख सकते हैं. मिर्च को आप खाने या फिर गोलगप्पे, वड़ा पाव के साथ इस मिर्च को खा सकते हैं.